GRIGLIATA DE VEGETALES
Zucchini, berenjena, cebolla, pimentón asado, zanahoria, tomate cherry, champiñón portobello. Acompañado de: queso provolone /pollo / medallón de res (125…
ANTIPASTO VEGETARIANO
Berenjena parmesana, tomate, mozzarella de búfala, alcachofa en vinagreta, pimentón asado, champiñones al orégano, acompañado de tostadas de pan.
BERENJENA PARMESANA
Berenjenas asadas gratinadas en salsa napolitana.
CALAMARES A LA ROMANA
Anillos de calamar apanados acompañados de salsa napolitana y salsa tártara.
MOZZARELLA EN CARROZZA
Mozzarella apanada acompañada de salsa napolitana.
CHAMPIÑONES EN SALSA GORGONZOLA
Champiñones gratinados en salsa de queso azul.
CARPACCIO DE RES
Finas lonjas de lomo de res crudo curado en limón y vinagre balsámico con rúgula y queso parmesano.
CARPACCIO DE PULPO
Finas lonjas de pulpo curado en limón y aceite de oliva, tomate confitado y cebollín.
CARPACCIO DE SALMÓN
Finas lonjas de salmón crudo curado en limón y vinagre balsámico, con alcaparras, champiñón, cebollín, cebolla roja, rúgula y queso…
CEVICHE DE CAMARÓN AL ESTILO DON CARLOS
Camarones, tomates confitados, cebolla morada, apio, aguacate y alcaparras fritas en una rica salsa de mostaza y cítricos.
TAGLIATA DE LOMO
Finos cortes de lomo sellado termino medio en pimienta, acompañado de lechuga mantequilla, rúgula, queso parmesano en lascas y aros…
PANCETTA Y QUESO AZUL
Tocineta crujiente, lechuga romana, queso azul, uvas dulces, cebollín, trozos de pechuga de pollo, marañon, aderezada con una suave vinagreta…
MAR E MONTE
Camarón, calamar, alcaparras fritas, champiñones, aguacate, arvejas fritas, tomate y lechugas varias en una reducción balsámico.
DE LA CASA
Variedad de lechugas, tomate cherry, mozzarella de búfala, croutones, aceituna negra, champiñones en vinagreta de la casa.
PORTOBELLO TRES QUESOS
Champiñón portobello relleno de salsa tres quesos con tocineta, gratinado y acompañado con una ensalada de rúgula en reducción de…
CAPRESE
Rodajas de tomate y Mozzarella fresca de búfala, acompañadas de hojas de albahaca y aceite de oliva extra virgen.
BURRATA
Rúgula inglesa , tomates cherry confitados, aceitunas moradas y prosciutto.
Pasta A
TORTELLI DE RICOTTA Y ESPINACA
Salsas Recomendadas: Napolitana / Mantequilla y Romero / Alfredo / Olio, aglio y peperoncino/ Mantequilla y salvia.
TORTELLI DE MADURO Y QUESO
Salsas Recomendadas: Alfredo / Burro / Olio, aglio y peperoncino / Mantequilla y salvia.
RAVIOLI DE CHONTADURO
Salsas Recomendadas: Mantequilla, miel, almendra y albahaca / Burro / Olio, aglio y peperoncino.
RAVIOLI DE POLLO
Salsas Recomendadas: Napolitana / Mantequilla y romero / Alfredo / Burro.
TORTELLI DE TRES QUESOS CON PASTA VERDE
Salsas Recomendadas: Napolitana / Alfredo / Mantequilla y romero / Mantequilla y salvia / Burro / Olio, aglio y peperoncino.
TORTELLI DE MAICITOS
Salsas Recomendadas: Alfredo / Burro / Olio, aglio y peperoncino.
Pasta B
TORTELLI DE CHAMPIÑÓN
Salsas Recomendadas: Alfredo / Burro / Olio, aglio e peperoncino / Mantequilla y salvia.
RAVIOLI DE CARNE
Salsas Recomendadas: Alfredo / Burro / Olio, aglio e peperoncino / Mantequilla y salvia / Napolitana.
CANELLONI DON CARLOS
Gratinados, rellenos de pollo, queso mozzarella, finas hierbas y salsa bechamel. Salsas recomendadas: Napolitana / Alfredo.
CANELLONI DE QUESOS Y CHAMPIÑONES
Gratinados, rellenos de tres variedades de quesos, champiñones y salsa bechamel. Salsas recomendadas: Napolitana / Alfredo.
Pasta C
TORTELLI DE ALCACHOFA
Salsas recomendadas: Mantequilla y romero / Mantequilla y salvia / Alfredo.
TORTELLI DE JAIBA
Salsas recomendadas: Alfredo / Olio, aglio y peperoncino / Gorgonzola.
RAVIOLI DE CAMARÓN
Salsas recomendadas: Alfredo / Burro.
TORTELLI DE SALMÓN AHUMADO
Salsas recomendadas: Alfredo / Burro.
Pasta A
OLIO, AGLIO E PEPERONCINO
Aceite de oliva, ajo y peperoncino.
NAPOLITANA
Salsa a base de tomates frescos cocinados a fuego lento, perfumada con albahaca y aceite de oliva.
ALFREDO
Crema de leche y queso parmesano.
AL TELÉFONO
Tomate fresco, crema de leche, queso mozzarella y albahaca.
Pasta B
DE LA CASA
Salsas Recomendadas: Alfredo / Burro / Olio, aglio e peperoncino / Mantequilla y salvia.
PESTO
Albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano.
BOLOGNESA
Salsa a base de tomates frescos, carne molida de res, zanahoria, cocinada a fuego lento y aromatizada con tomillo, orégano…
POMODORO
Salsa a base de tomates frescos, tomates secos, albahaca, ajo y aceite de oliva.
VEGETALES ASADOS
Berenjena asada, calabacín asado, champiñón, zanahoria asada, pimentón asado, ajo y tomates secos.
PUTTANESCA
Aceitunas negras, alcaparras, anchoas, peperoncino y salsa napolitana.
CRUDAIOLA
Champiñon, tomate fresco, salsa napolitana y queso mozzarella.
CARBONARA
Crema de leche, tocineta y queso parmesano.
GORGONZOLA
Queso azul y crema de leche.
AMATRICIANA
Salsa napolitana, tomate fresco, cebolla roja, tocineta y picante al gusto.
FUNGHI
Champiñón gourmet, champiñón portobello, funghi porcini, crema de leche, ajo y perejíl.
Pasta C
CREMA Y CAMARÓN
Camarón, crema de leche, ajo.
LASAÑA MIXTA
Pechuga de pollo y salsa bolognesa.
LASAÑA VEGETARIANA
Calabacín, berenjena, zanahoria, champiñon y tomates secos.
PAPARDELLE DE LA NONNA
Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche, champiñón portobello, queso mozzarella en cubos y albahaca. Media…
RAVIOLIS DE CARNE EN SALSA BOLOGNESA
Media porción: $23.000
CANELLONI DON CARLOS
Rellenos de pollo, queso mozzarella, finas hierbas y salsa bechamel. Salsas recomendadas: Napolitana / Alfredo. Media porción: $19.000
CANELLONI DE TRES QUESOS Y CHAMPIÑONES
Rellenos de queso mozzarella, champiñones y salsa bechamel. Media porción: $19.000
CANELLONI DE CARNE
Rellenos de carne molida de res, salsa bechamel y finas hierbas. Salsas recomendadas: Napolitana / Alfredo. Media porción: $19.000
SPAGUETTI MARINERA
Salsa a base de mejillones, calamares, almejas, camarones, langostino en salsa napolitana y fondo de mariscos. Media porción: $42.000
CAPELLINI MEJILLONES Y ALMEJAS
Salsa a base de mejillones y almejas, aceite de oliva, ajo, vino blanco, limón y tomate cherry.
TRÍO TORTELLI
Ravioli de pollo en salsa alfredo, tortelli de ricotta y espinaca en salsa napolitana y tortelli de tres quesos en…
TRÍO PACÍFICO
Ravioli de camarón en salsa de camarón, ravioli de chontaduro en salsa de mantequilla, albahaca, miel y almendra, tortelli de…
GNOCCHI (Viernes)
Pasta elaborada de papa y harina. Salsas recomendadas: Pesto / Gorgonzola / Napolitana Media porción: $18.000
Pescados y mariscos
LANGOSTINOS EN SALSA DE PIMIENTOS ASADOS
B: $70.000 C: $75.000
LANGOSTINOS AL AJILLO
B: $70.000 C: $75.000
SALMÓN EN SALSA DE VINO BLANCO, CREMA Y ALCAPARRAS
B: $52.000 C: $58.000
Carne de res
MEDALLONES DE RES (250 GR)
Lomo viche en salsa de Pimienta Negra / Champiñones / Queso Azul / Balsámico. B: $46.000 C: $52.000
SPEZZATINO DE RES
Deliciosos trozos de lomo viche en estofado, cocinado a fuego lento con vino tinto y tomate. B: $34000 C: $38000
OSSOBUCCO DE TERNERA EN ESTOFADO
B: $42.000 C: $46.000
Carne de cerdo
SOLOMILLO AL ROMERO
B: $36.000 C: $42.000
COTOLETTA A LA MILANESA
Chuletón de cerdo apanado, acompañado de tomate fresco y alcaparras. B: $36.000 C: $42.000
Pollo
DEL CHEF
Suprema de pechuga de pollo en salsa de tomates frescos, albahaca, aceituna, tomates secos y crema de leche. B: $33.000…
LIMÓN Y ALCAPARRAS
Suprema de pechuga de pollo en salsa de vino blanco, alcaparras, mantequilla y limón. B: $32.000 C: $36.000
PIZZAIOLA
Filete de pechuga apanado en salsa pizzaiola y gratinado con queso mozzarella. B: $32.000 C: $36.000
BROCHETA MIXTA DE POLLO Y RES ( O SOLO RES)
Acompañada de pimentón, tomate cherry, cebolla y champiñones. B: $32.000 C: $36.000
Arroces
RISOTTO DE CAMARONES Y TOMATE
Arroz arbóreo en base de fondo de mariscos, vino blanco, camarones y tomate fresco. Media porción: $25.000
RISOTTO VEGETARIANO
Arroz arbóreo, vino blanco, berenjena asada, zuquini asado, zanahoria, champiñón y alcachofa. Media porción: $23.000
RISOTTO FUNGHI
Arroz arbóreo, vino blanco y champiñones portobello, porcini y gourmet. Media porción: $21.000 Acompañado de suprema de pollo: $36.000 Acompañado…
Jugos
EN AGUA
Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá y piña.
LIMONADAS
-Limonada acerezada. -Limonada hierbabuena. -Limonada de jengibre y hierbabuena.
JUGOS COMBINADOS
-Mango maracuyá hierbabuena. -Mango maracuyá / mangomandarina / mango piña. -Fresa tropical / fresa mango / fresa mandarina / fresa…
