Sostenibilidad
En Tortelli nos comprometemos a llevar a cabo una gestión sostenible de nuestras actividades.
Conscientes de la importancia de mantener un desarrollo turístico sostenible y asumidos los principios adoptados específicamente en la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 004, Restaurante TORTELLI S.A.S se compromete a llevar a cabo una gestión sostenible de sus actividades, mediante la adopción de compromisos orientados a prevenir, reducir o eliminar el efecto negativo de las mismas, tanto internas como externas.
De esa manera, Restaurante TORTELLI S.A.S mediante la Política de Sostenibilidad, se compromete a cumplir los requisitos establecidos en la Norma Técnica Sectorial Turismo Sostenible NTS-TS004, que incluye, entre otras cosas, los requerimientos legales que regulan los efectos generados por la actividad turística, motivar y capacitar al personal con acciones de sensibilización sobre los principios de sostenibilidad; promover las buenas prácticas medioambientales, participar en actividades externas e informar los avances y metas alcanzadas de sostenibilidad de la empresa.
Como objetivo principal, se busca perfeccionar la gestión sostenible, mediante la mejora continua de cada uno de los siguientes programas: ambiental, sociocultural, económico y legal.
Nuestros Programas
Ambiental
En Tortelli estamos comprometidos con el ambiente por eso tomamos las siguientes medidas de ahorro y uso eficiente del agua:
- Dar charlas y capacitaciones a los empleados, para generar conciencia.
- No dejar las llaves abiertas cuando no están en uso.
- Llaves ahorradoras y automáticas.
- Informar a clientes y empleados acerca de la importancia del cuidado del agua.
- Reportar cualquier tipo de fuga y gestionar su arreglo en el menor tiempo posible.
- Enjabonar y lavar todos los platos, vasos y demás utensilios de cocina sucios, en un solo turno y preferiblemente por inmersión.
- Invitar a los clientes y empleados a formar parte de la cultura del ahorro de agua mediante avisos virtuales y físicos (en la página web y en las instalaciones).
En Tortelli estamos comprometidos con el ambiente por eso tomamos las siguientes medidas de ahorro y uso eficiente del agua:
- Dar charlas y capacitaciones a los empleados, para generar conciencia.
- Apagar las luces que no están en uso.
- Aprovechar la iluminación y ventilación natural.
- Utilizar el aire acondicionado en los horarios establecidos.
- Apagar y desconectar los equipos que no están en uso.
- Verificar el cierre hermético de las neveras, congeladores y cuartos fríos.
- Invitar a los clientes y empleados a formar parte de la cultura del ahorro de energía mediante avisos virtuales y físicos (en la página web y en las instalaciones).
En Tortelli estamos comprometidos con el ambiente por eso tomamos las siguientes medidas de separación y manejo de residuos sólidos:
- Separar los residuos orgánicos e inorgánicos en cada una de las áreas del restaurante.
- Minimizar la generación de residuos.
- Recolectar las pilas y baterías en un recipiente rotulado, para realizar un manejo adecuado de las mismas.
- Imprimir por ambas caras del papel y solo los documentos necesarios.
- Realizar un buen manejo de residuos sacando la basura en el horario estipulado por la empresa de recolección.
- Se tiene como meta potencializar el uso de empaques amigables con el medio ambiente.
Económico
En Tortelli estamos comprometidos con el desarrollo económico de la región, por eso:
- En el marco legal vigente, contratamos personas del municipio de Cali y del Valle del Cauca.
- Ofrecemos 8 vacantes en diferentes áreas, para estudiantes en práctica.
- Mejoramos continuamente nuestro menú y servicio, teniendo en cuenta las sugerencias que nuestros clientes nos dan a través de Facebook y TripAdvisor.
- Contratar con proveedores alineados con la sostenibilidad.
Sociocultural
En Tortelli estamos comprometidos con la comunidad por eso apoyamos las expresiones artísticas, culturales y medioambientales que realizan las siguientes organizaciones:
- Fundación locos por Cali.
- Junta de acción de comunal del barrio Peñón.
- Biblioteca centenario.
- Universidad ICESI.
- Cuenca Río Cali.
- Fundación Chanchito Blue.
En Tortelli estamos comprometidos con el turismo sostenible por eso ofrecemos a nuestros clientes:
- Una guía turística que muestra los lugares de interés en la ciudad de Cali. Ver aquí
- Una variedad de productos hechos con materia prima de la región: lulada, ravioli de chontaduro, jugos en agua y leche. Ver carta aquí
- Un espacio libre de humo dentro de las instalaciones del restaurante.
Complementarios
En Tortelli buscamos la satisfacción de nuestros clientes por eso:
- Garantizamos la seguridad de nuestros clientes y empleados.
- Informamos en nuestro menú, la composición de los platos; ya que pueden contener alimentos alergénicos.
- Ofrecemos un espacio confortable y de fácil acceso para nuestros clientes.
- Realizamos mantenimiento y limpieza de los equipos y mobiliarios del restaurante para garantizar el confort de nuestros clientes.
